十种家常菜谱.docxVIP

家常菜谱 麻婆豆腐 食材：豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜。 做法： 猪肉洗净切碎，豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟，捞出控干水分，葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。在热油锅中爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色后，加入郫县豆瓣酱和豆豉，炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分钟之后加入花椒粉，勾薄芡，汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。 柚香虾球 主料：虾仁 辅料：圣女果 橙子 火龙果 调料：柚子酱 盐? 第一步：腌制 虾仁开背去虾线放入碗中 加入盐 生粉 抓匀腌制 第二步：备料 圣女果切瓣 橙子去皮切块 火龙果去皮切块 第三步：滑油 锅中烧油至5成热下入虾仁滑至变色捞出 第四步：炒制 锅中留底油 加入柚子酱 水 糖 圣女果 橙子 火龙果 虾球 水淀粉 明油炒匀出盘 蜜烧香菇 主料：香菇? 调料：韩国烧汁 蜂蜜? 第一步：备料 香菇泡水清洗切块 第二步：挂糊 香菇放入碗中拍粉 加入少许水抓匀备用 第三步：炸制 锅中烧油至6成热下入香菇炸熟 炸制微黄捞出 第四步：炒制 另起锅加底油 加入韩国烧汁 蜂蜜 香菇 炒匀出盘 辣椒炒肉 原料：尖椒250克，瘦肉175克，带皮五花肉100克。 调料：猪油50克，拍散的蒜子10克，龙牌酱油8克，盐6克，味精5克。 做法： 1、五花肉、瘦肉切成2毫米厚的片，瘦肉加龙牌酱油2克抓拌均匀待用。辣椒去籽去蒂，切滚刀块，蒜子拍散待用。