2022-2023年膨化食品行业发展分析报告.pptxVIP

汇报时间：2022-10-17 汇报人：王介乔 2022-2023年膨化食品行业发展分析报告 PART 01 行业概述 行业概述 根据《食品安全国家标准膨化食品》（GB17401-2014）的定义，膨化食品指以果蔬类、豆类、薯类、谷类或坚果籽类等为主要原料，采用膨化工艺制成的组织松脆或疏松的食品。根据《食品安全国家标准膨化食品》（GB17401-2014）分类，膨化食品可分为含油型与非含油型，含油型膨化食品为以食用油脂煎炸或产品中添加和（或）喷洒食用油脂的膨化食品；非含油型膨化食品为产品中不添加或不喷洒食用油脂的膨化食品。按制作工艺分类，膨化食品可分为焙烤型、油炸型、直接挤压型与花色型。焙烤型膨化食品为经过微波加热、焙烤或焙炒等加热方式膨化而成的膨化食品；油炸型膨化食品为经过食用油煎炸膨化而制成的膨化食品；直接挤压型膨化食品为在高压、高温条件下，利用加工机器内外压力差使产品膨化而制成的膨化食品；花色型膨化食品为以直接挤压型、油炸型或焙烤型膨化食品为原料，使用果仁、酱料或油脂等辅料涂层或夹心而制成的膨化食品。按原料分类，膨化食品可分为淀粉类、蛋白类、淀粉和蛋白混合类与果蔬类膨化食品。淀粉类膨化食品为以淀粉类原料膨化加工制成的食品，主要原料有小米和大米等；蛋白类膨化食品为以高蛋白类原料膨化加工制成的食品，主要原料有大豆、青豆和黑豆等；淀粉和蛋白混合类膨化食品为以淀粉类原料与高蛋白类原