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服务质量控制方案 促使餐厅的每一项工作都围绕着给顾客提供满意的服务来展开，是进行餐饮服务质量控制的目的。 促使餐厅的每一项工作都围绕着给顾客提供满意的服务来展开，是进行餐饮 服务质量控制的目的。 一、餐饮服务质量控制的基础 要进行有效的餐饮服务质量控制，必须具备三个基本条件。(一)必须建立服务规程(二)必须收集质量信息餐厅管理人员应该知道服务的结果如何，即顾客是否满意，从而采取改进服务、提高质量的措施;应该根据餐饮服务的目标和服务规程，通过巡视、定量抽查、统计报表、听取顾客意见等方式来收集服务质量信息。(三)必须抓好员工培训企业之间服务质量的竞争主要是人才的竞争、员工素质的竞争。很难想象，没有