高二下学期 人教版生物选择性必修3第一章 第3节 发酵工程及其应用.pdfVIP

第 1 章 发酵工程 第 3 节 发酵工程及其应用 一、选择题 1.酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中,经检测活菌数量适宜,但却不产生酒精,应采取的措施是( ) A. 降低温度 B. 隔绝空气 C.加缓冲液 D.加新鲜培养基 2.在发酵过程中,可以通过下列哪一组方法实现对溶氧的控制 ( ) ①添加酸或碱 ②调节通气量 ③调节搅拌速度 ④添加缓冲剂 A.①② B.①④ C.②③ D.①②④ 3.利用生物工程生产啤酒、味精、酱油和酸奶的常用菌种分别是 ( ) A.酵母菌、枯草杆菌、大肠杆菌、乳酸菌 B.酵母菌、大肠杆菌、青霉菌、乳酸菌 C.酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、黑曲霉、乳酸菌 D.黄色短杆菌、酵母苗、大肠杆菌、乳酸菌 4. 以下不