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做艾果的文案 “清明时节雨绵绵，艾果柔柔乡情牵。” 这里的艾果其实是青团的另一种说法，在古代，清明前一天的寒食节，人们为了追怀与母亲生死相守而被火烧死的介子推，这天不会生火做饭，只吃冷食，青团就是这种可以提前做好不用加热的食品，专门在寒食那天用来充饥。 在江南一带，青团还是祭祀祖先的必备食品，在民间食俗中显得格外重要，清明节与寒食节慢慢合并以后，青团自然就成了清明节的代表食物了。 今天就把青团的做法教给大家—— —食材— 糯米粉……220g 焯水后的艾叶（含水）……155g 50°左右的热水……适量 红豆沙……适量 —步骤— ①艾叶洗净，锅内放入水烧开，加入半勺小苏打，然后加入艾叶煮30秒左右即可捞出。 ②挤出艾叶中多余的水分。 ③用料理机打碎，或用刀剁碎。 ④揉面盆中倒入糯米粉，加入艾叶碎。 ⑤一边加水一边揉，水要一点一点地加，一直揉成团直到不粘手就可以了。 ⑥把面团分成15克左右的小圆球。 ⑦压扁按平后放入红豆馅，然后裹起来。当然也可以捏成其他形状咯。 ⑧裹好就可以上锅蒸啦~刚蒸好的青团有点粘，少凉之后会比较不黏手。 ⑨一般会在青团下面垫粽叶之类的防粘，可惜家没有现成的，好不容易找到几张枇杷叶，哈哈。蒸好后插上杏仁片和薄荷叶装饰一下是不是很有法式甜点的赶脚。 *菜谱来自豆果美食达人miranda果冻 明天就是清明节了， 不要忘了做一份青团， 寄一份相思。 ?