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2022 学校食堂食品安全监管制度（精选 10 篇） 学校食堂食品平安监管制度 1 一、学校必需建立健全以校(园)长为第一责任人的食品 平安责任制度。学校校长是学校食品平安第一责任人。校长 必需对学校食品平安负总责，学校应设 1-2 名专兼职食品卫 生监督管理员，详细负责食品卫生监督。建立食物中毒或者 其他食源性疾患等突发事务的应急处置机制。建立学校食品 卫生责任追究制度。 二、学校食堂和副食品店必需建立健全食品管理的规章 制度.学校食堂和副食品店必需取得餐饮服务监管部门发放 的餐饮服务许可证(包括原食品卫生许可证)，未取得许可证 的不得加工、供应食品。加工、供应食品必需遵照食品卫生 许可证核定的范围。要根据要求建立学校食堂的卫生档案， 档案应包括个人健康证明、食品原料和有关用品索证资料、 食品添加剂和调味品选购 与运用记录、餐具消毒 自查记录、 食品留样记录、食品原材料选购 合同等。 三、学校食品从业人员必需有良好的卫生习惯并持证上 岗。食品从业人员按有关规定取得健康体检证明和卫生培训 合格证后方可上岗操作，健康体检每年 1 次，并定期接受职 业道德教化和卫生学问、食品平安法规培训，经考核合格颁 证后方可上岗。从业人员操作时应穿戴