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管 理 会 计 变 动 成 本 法Stuart-Daw 案例分析 PAGE PAGE 10 Stuart Daw 参考分析 Stuart 标牌食品公司总裁－－Stuart Daw， 放下手中的书想：“Drucker 说的是否正确呢？ 难道多数公司真的并不了解他们经营业务的实际单位成本吗？”Stuart 公司进入多伦多的食品服务业己经有两年了。现在，Stuart Daw 很想知道在与大公司重新分割竞争市场时，他应当做些什么，同时，这又会产生多少必需的、适当的投 资回报。 Stuart Daw 在经营咖啡业务方面投入了很 大的精力。从烘烤咖啡豆到批发或零售成品咖啡，他的工作涉及了咖啡业务的