食品进货查验和查验记录制度.pdfVIP

食品进货查验和查验记录制度 1.采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品由后勤主任负责。 2.采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品应符合国家有关食品安 全标准和规定的有关要求。 3.采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品时，应索取相应的证件、 发票及产品合格证明，并做到货证相符。 ①从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相 关许可证和产品合格证明等文件； ②从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供 货基地的资质证明、每笔供货清单等； ③从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。 4.采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品应遵循用多少定多少进 多少的原则。采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，采购肉类、水产 品要注意新鲜度。 5.采购食品原料时，应如实记录食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产 品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期 等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。 6.采购记录及相关资料应按产品品种、进货时间先后次序有序整理，妥善保 存备查，记录。 7.若发现采购的食品原料有明显的食品安全问题时，应及时向食品安全监管 部门直接举报。