江西农业大学食品类专业2018年专业试卷及答案-功能性食品概论试卷A.docxVIP

功能性食品概论课程试卷 A 适用专业： 考试日期： 试卷所需时间：120 分钟 试卷总分： 100 分 一、名词解释题（共 5 小题，每小题 3 分，共 15 分） 线 1、功能性食品： ： 号 2、骨质疏松症： 学 3、高脂血症： 4、免疫应答： 5、肥胖症： 二、填空题（共 30 小题，每小题 1 分，共 25 分） 1、对于老年人日常功能性食品，应该满足 的要求。 2、降压肽是通过抑制 的活性，来体现降压功效的。 ： 名 3、常见的真菌多糖有 、 、 等。 姓 订 4、常见的自由基有 、 、 、 等。 5、色氨酸可转化生成人体大脑中的一种重要神经传递物质是 。 6、不同的酶蛋白具有不同