10月30日到11月4日工作总结.docx免费

10月30日到11月4日工作总结饭菜问题：班主任1、有人反映汤味道奇怪，像刷锅水。已向经理了解了汤的制作配料并跟同学做了2、有同学说在砂锅里吃到了抹布，，但因为那位同学只在网上发帖没跟监督员联系，所以具体情况不太确定。经理分析析应该不会是抹布，因为学一的抹布都是白毛巾，不是布；又想或许是调料包，但是因为沙锅这道菜是专门人负责的，师傅说料包并没有破损。所以具体原因还不是很清楚。经理也说会进一步要求粗加工的师傅仔细再仔细。1、主要是关于同学建议卖半份菜的事情。周_表示要和任经理商量后再定。2、同学反映塑料勺子会不会对人体有害，已在餐饮中心的例会上提出以上两个问题。3、关于同学所提农园用校园卡一事，周_说可能是线不够长，但这主要是餐饮中心来规划的。下一步我再向餐饮中心反映此事。1、同学反映，卤鸭翅很好吃，却不天天有。我向厨师长咨询到：鸭翅没有像鸡翅那样的成品供应，而只能通过在做烤鸭的时候将鸭翅卸下做成卤鸭翅。由于数量较少.因此,每月可能只有两次.美味鸭翅不常有！1、有同学反映小炒窗口工作人员速度有点慢,已经回复,因为小抄窗口换了新人,所以工作还不是很熟练,以后会慢慢提高速度的1、豆腐问题说明了学五这道菜的制作流程，同学们可以放心食用，已在网上回帖。2、大半份菜的问题食堂已采用小份菜，无法量化更细，所以不能实行半份菜，已在网上发说明贴。1、有同学反映成都小吃，1号档口6号晚上8点吃的番茄牛肉盖饭，难吃，而且是猪肉丝，调查结果是大厨在8点时，觉得人很少了，让小工代作，造成饭菜质量差，在原料不足的情况下，虽说是在同学的要求下，只能以猪肉丝代替，但没有很好的向同学解释清楚。经理已经警告了这个窗口的工作人员。1、有同学反应学校有的食堂的筷子筒设计不合理，并提出了自己的想法，我觉得非常可取：现在食堂大多数用的是这种：_______||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||~~~~~~~~~该同学提出的方案是以下这种，我觉得要干净一点：|~~~~~~~~||····||····||····|~~~~~~~~~~2、我们在发出“康博斯十月工作总结”之后，有同学立即对处理意见表示不满。上个学期想过出售大份小份，但是康_中餐厨师长认为康_作为快餐食堂，必须要保证供应速率，如果出售大份小份的话速率会大打折扣，这样在高峰时间中餐前排的队可能要排到门外面了，但是我想肯定会有更好的方法，所以我和康_李_目前正在研究解决这一米饭分量的问题。面食部：1、1、有同学反映面食部早餐的小包子不如以前好吃，没什么味道了，口感也不如以前好，吃到嘴里粘粘的；大多数同学认为面食部早餐的小包子在学校提供的早点中还是no.1。目前我已经向居经理反映“口感不如以前好，吃到嘴里粘粘的”问题，经理已通知厨师长研究解决这一问题；2、面食部的豆浆密封不好，有同学装在书包里面漏了出来。我已向封口的服务员反映这一情况。3、同学反映面食部的拉面牛肉给得少，还有同学反映每次给男生比给女生的要多，这一情况我还未向面食部方面反映，我会尽快解决，近期应该会有一个答复北外女生回迁，就餐人数减少了八百左右，对万柳营业造成一定程度的影响，不过现在万柳还是有较明显的就餐高峰期。有同学反映食堂里放的都是娱乐节目，想看中央一台更好的了解国家大事，贾_告诉我自选区的电视线路全是从学生宿舍扯过来的，中央一套没有，中央四套也没有。只有清真区的电视连的是外线，能够收到中央一台，但是来清真区就餐的同学经常把节目调成中央五台体育频道。所以贾_就嘱咐清真区的师傅说平时就定为中央一台，看完中央五台之后接着要改成中央一台，也就是说把中央一台设为默认频道。我就把这件事通报给了那位同学，那位同学收到之后恢复了俩字：谢谢。服务态度：1、有同学在家园二楼吃饭，反映服务态度剧差，而且结帐时多算了很多钱。经理反映是由于二楼新来了一批（7个）服务员，服务质量跟不上，问题多多，已经下令二楼进行内部整改。2、打错卡同学反映3号窗口的打卡员给他说的是半分的价格，打卡一份的价格，这个问题已经强调多次，一律默认为半分的价格因此对川菜的两位打卡员经理各自处罚了50元现金食堂卫生：燕_：卫生间不卫生！同学反映卫生间异味。我已经跟负责卫生的工作人员取得联系，有所1、燕_椅子不翼而飞有同学反映燕_椅子越来越少。向经理咨询了解到：椅子的减少大多是由于坏了，有的拿去维修，有的连修都没有办法只好放弃了。而新桌椅的添置，要向北大餐饮中心申请。2、燕_人手不够。有同学反映，燕_人手变少，是何原因因为：原来在窗口工作的除了专门盛饭的师傅，还有后勤，财务，保管部的工作人员。而现在，由于学校餐饮中心统一实行“物流配送”制度，使得后勤，财务，保管的工作人员很忙。加之对