2023年中式烹调师（初级）考试真题甄选三套集合（附带答案）试题号：43.docxVIP

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 住在富人区的她 全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！ 2023年中式烹调师（初级）考试真题甄选三套集合（附带答案） （图片大小可自由调整） 全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！ 第一套 一.全能考点(共50题) 1.【判断题】液氨是一种物廉价美的制冷剂。 参考答案：√ 2.【单选题】下列采用面烤法（或泥烤法）制成的菜品是()。A、脆皮乳鸽、叉烧鳜鱼B、吊烧鸭子、烤方C、串烤羊肉、叫化鸡D、暗炉烤鱼、叫化鸡 参考答案：D 3.【判断题】从屏背面看,表明屏内安装设备背面引出端子之间的连接关系,以及端子排之间的连接关系的图纸为端子排图。 参考答案：× 4.【单选题】人体的消化道()除外。A、口腔B、食道C、唾液腺D、胃 参考答案：C 5.【判断题】在直刀法中，能一刀切断原料就应用推切而不能用推拉切的方法（易碎烂的原料例外）。 参考答案：√ 6.【单选题】酸性焊条烘干温度不能太高