2023年中式烹调师（初级）考试真题甄选三套集合（附带答案）试题号：48.docxVIP

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 住在富人区的她 全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！ 2023年中式烹调师（初级）考试真题甄选三套集合（附带答案） （图片大小可自由调整） 全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！ 第一套 一.全能考点(共50题) 1.【判断题】焊接与切割设备必须处于正常工作状态，存在安全隐患时，必须停止使用并由焊工修理。（） 参考答案：× 2.【判断题】蒸发和煲发均是利用连续高温使原料充分涨发回软，因此，蒸发和煲发适用同样的干货原料。 参考答案：× 3.【单选题】危险性较大行业及人员密集场所经营单位，应当将其制定的生产安全事故应急救援预案报送（）备案，并依法向社会公布。A、县级以上人民政府B、国务院C、县级以上人民政府负有安全生产监督管理职责的部门D、公安机关 参考答案：C 4.【判断题】中餐的热菜成本核算多采用调味品单件成本核算法。 参考答案：√ 5.【单选题】某地丽城建筑施工有限公司作为总承包单