2022年4月份浙江省高等教育自学考试烹饪器械及设备试题.pdfVIP

2022年4月份浙江省高等教育自学考试烹饪器 械及设备试题 1._______传动是应用最广泛的传动机构之一，它的优点是 ______________寿命长，工作牢靠性高。 2.在照明和电热一类的阻性电路中选择熔丝（保险丝）的原则是熔丝 的额定电流_______电路的额定电流。 3.在历影响较为深远的几类烹饪器具主要是_______、漆器和铁器。 4._______是中国的一大创造，有着悠久的历史，其对中国饮食文化 的形成产生深远的影响，主要有______________三大类。 5.常用制冷剂有______________氟利昂22. 6.洗碗机所选用的洗涤剂应______________. 7.齿轮传动要满意瞬时传动比恒定的要求，两齿轮的传动比 i=______. 8.风道是通风系统中的主要部件之一，其作用是_______. 9.中国饮馔其次代烹饪器具所用材料是_______. 10.如煤气灶在使用过程中充分燃烧，则火焰颜色为_______. 11.在压缩式电冰箱制冷系统中过滤器的作用是滤掉制冷剂中的水分 和杂质，防止_______. 12.为了正确使用切肉机，在使