烘焙书_蛋挞皮做法.pdfVIP

蛋挞皮的制作方法 准备材料：低筋面粉 220g 高筋面粉 30g 黄油 40g 细糖粉 5g 盐 1.5g 水 125g 黄油裹入待用 180g 制作过程： 1 面粉和糖，盐混合 ，将40g 黄油软化后，加入面粉混合物中。 2 倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入哦 否则会太稀，今天 就差点犯了这个错误。水要根据面团的软硬度酌情添加。 3 揉到面团是光的了 用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏 20 分钟。目的 让面团松弛下来。 4 将 180g 裹好待