《酒水知识与酒吧管理》教案 第一章 酒水概述 第一节 酒水的定义与特点 2017年1月.docxVIP

PAGE PAGE 1 课程名称 项 目 第一章 酒水概述 2015 级旅游专业三年 《酒水知识与酒吧管理》 第一节 酒水的定义与特 课题 课型 理论 点 授课 课 授课 授课班级 制 100 分钟 2 时间 时 教师 学习目标  1、了解酒水的定义； 专业能力 2、了解酒水的功能和作用; 3、掌握酒的特点及酒度. 通过本章学习，使学生对目前餐饮服务业所销售的酒水有所核心能力 认识和了解，让学生了解酒水的基本理论知识，从而为下一步学 习各种酒精饮料和非酒精饮料知识奠定良好的基础。 1、教学对象是 15 级三年制旅游管理班的学生。 教学对象 2、本班学生思维活跃，性格各异，针对学生求