「四川大学生物技术基础复习题」.pdfVIP

1.食品生物技术 食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用，指以现代生命科学的研究成果为基础, 结合现代工程技术手段和其他学科的研究成果,用全新的手段和方法设计新型的食品和食品 原料。 ２.基因工程 １）所谓基因工程,就是利用ＤＮA 体外重组或扩增技术从供体生物基因组中分离感兴趣的 基因或DNA片段，或是经过人工合成的方法获得基因(目的基因)，然后经过一系列切割,加 工修饰，连接反应产生重组DNA分子,再将其转入适当的受体细胞，以期获得基因表达的过 程。 2)基因工程就是按照预先设计的生物改造蓝图，在分子水平上对基因进行“切割”和“粘接”， 人为的用一种生物组织中