2022-2025年西红柿行业现状分析与投资前景报告.pdf

2022-2025年西红柿行业现状分析与投资前景报告 汇报人 ：曾宛臻 X 时间 ：xx年xx月xx 日 目 录 1 . 行业发展概述 2 .行业环境分析 CONTENT 3 .行业现状分析 4 .行业格局及趋势 PART 01 行业发展概述 行业定义 定义 番茄原产南美洲 ，中国南北方广泛栽培。喜温性 ，对土壤条件要求不太严苛 ， 在土层深厚 ，排水良好 ，富含有机质的肥沃壤土生长良好。栽培番茄的品种有 三大系统 ，中国栽培的番茄品种来 自北美或欧洲 ，经过多年的栽培和选育 ，已 有一批适于中国气候和栽培要求的品种。 特点 产业链上游 受 自然条件的影响。中国西红柿产地主要集中在西北、东北地区的新疆、内蒙古、甘 肃、宁夏、黑龙江等省、自治区，其中新疆是主要生产地 ，目前中国西红柿酱95％ 以上的产量集中在西北、东北地区。充足的日照使得新疆等地西红柿酱具有三高二 少的优势 红色素含量高 ，可溶性固形物含量高 ，单产高 ；病虫害少 ，霉菌少。从原 料的红色素含量来看 ，中国新疆62mg ／100g ，希腊52mg ／100g ，意大利、西班 牙、葡萄牙、法国、土耳其、美国为40mg ／100g。同时新疆的西红柿每100g果肉 含谷维素5 ．5g ，新疆由于气候干燥 ，西红柿裂果少、霉烂少 ，西红柿酱霉菌视野小 于25％，最低可在12％以下 ，远远低于国外一些国家的规定标准 ，如加拿大50％。 意大利、法国60％，美国、英国40％，中国40％。 产业链中游 采购加工层 ，翻罐厂家主要分布在中国华东、华北地区，华南地区翻罐厂家较少 ，西 北地区则主要是一些原料酱生产企业直接生产小包装西红柿酱。第一板块是西北片区， 尤其是新疆 ，是中国西红柿原料酱生产最为集中的地区，但在这些地区又有不少翻罐 厂家。这些厂家规模都大多比较小 ，他们多数就地取材 ，采购西红柿酱生产厂家的大 包装西红柿酱 ，分装成各种规格的小包装产品，进行销售。国际出口西红柿酱贸易产 地集中于西北地区，以新疆为主。国内198g以上马口铁包装西红柿酱生产厂商集中 在这一区域 ，代表企业如新疆屯河西红柿制品公司、新疆中基西红柿制品有限公司等。 他们的存在大大丰富了小包装市场 ，但是这些翻罐厂家中，也有不少仅仅追求短期利 益 ，往往采购质量低劣的大桶原料酱 ，加工工艺不符合标准 ，导致产成品质量欠佳。 这些产品价格非常低廉 ，而消费者 目前比较缺乏对产品质量的辨别能力 ，使得此类产 品在很大程度上扰乱了市场。第二板块是以广东为代表的东南沿海地区，西红柿沙司、 西红柿调味酱生产基地。主要集中在上海、广州和东莞 ，代表企业如上海味好美食品 公司、东莞永益食品公司等。华东地区翻罐厂家产品除内销外 ，部分通过中粮上海分 公司、上海食品进出口公司等出口，华东地区翻罐的小包装产品销售区域比较广 ，形 成华东地区为中心 ，向华南、华北辐射的区域结构。第三板块是华北地区，翻灌厂家 是以天津为代表的环渤海地区分装西红柿酱生产基地。国内75g以下塑料袋西红柿酱 产地主要集中在这一地区，代表企业如天津利民集团、北京详得西红柿制品厂、天津 市调味品研究所等。天津是西红柿原料酱出口的主要港口，当地数量众多的调料生产 厂家就地取材 ，采购大桶原料酱分装后销售。但翻罐厂家的规模大都较小 ，并且销售 区域局限于天津本地 ，少量销售至东北地区。这些厂家 目前西红柿原料酱采购主要来 自天津港 ，是一些出口转内销的产品。 产业链下游 西红柿行业下游企业市场空间广阔、销售