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小麦粉生产作业指导书 一、 面粉生产加工的前期准备工作 小麦接收、贮藏。小麦在收购中严把质量关，按等级分仓存放，原粮 库应有通风、干燥、防鼠、防虫等措施。 小麦的清理。下麦井后初清筛先去除大型杂质和重型杂质，进入永磁 滚筒去磁，通过振动筛再分离轻型杂质和细小杂质，比重去石机最终清 除并肩杂质。 %1. 小麦清理 1 清理达到的要求 （1 ）尘芥杂质不人于 0. 3%,其中砂石不大于 0. 03% ,粮谷杂不大于 0. 6%,不含金属杂质。 （2 ）小麦经清理后，灰分降不应少于 0. 06%. （3） 小麦净含水分，应使生产出来的面粉水分符合国家标准。 （ 4） 小麦净含的面筋质，应保证生产岀來