医学营养学重点知识.docxVIP

PAGE PAGE 10 / 15 能量的单位及换算关系是什么？ 1 kcal= 4.184KJ (P4) 三大产热营养素的产热系数是多少？碳水化合物 : 脂类 : 蛋白质 =4:9:4(Kcal)(P4) 三大营养素供能比率的合理范围？碳水化閤物 55%~65% 酯類 20%~30% 蛋白質 10%~14%(P7) 人体热能的耗费有哪几个方面？基礎代謝體力勞動食品特别動力學作用生長發育 (P5~7) 何谓食品的特别动力作用？因攝入食品惹起的能量耗费增添的現象 .(P6) 何谓必要氨基酸？人體不可以合成或合成遠不可以滿足機體需要 ,必須從饮食中獲取的氨基酸 . 氮均衡？氮均衡是指氮的摄取