传统美食手抄报资料之北京的传统美食豆汁.docxVIP

传统美食手抄报资料之北京的传统美食豆汁 传统美食手抄报资料之北京的传统美食豆汁 豆汁是北京久负盛名的传统风味小吃。具有色泽灰绿，豆汁浓醇， 味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流食小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。过去卖豆汁的分售生和售熟两 种。售生者多以手推木桶车，同麻豆腐一起卖；售熟者多以肩挑一头是豆汁锅，另一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜。北京人爱喝豆汁， 并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。《燕都小食品杂咏》中说： “糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠。无分男女，齐