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.. . . .v. . v . 实验 11 柑橘皮化学成分分析 一、实验目的 掌握水溶性性和脂溶性成分的提取方法。 掌握碘量法测定维生素 C 含量。 掌握建立 HPLC 混合物别离的色谱条件，并以外标法测定相关物质的含量。 掌握建立 GC 混合物别离的色谱条件，并以外标法测定相关物质的含量。 二、实验原理 柑橘皮是柑橘果实加工后余留的最大比例副产品，其含丰富的生理活性成分以及磷、钙、铁、锌等微量元素。中医观点认为：柑橘皮味辛、苦、性温，其功能主要为化痰止咳、理气止痛，可入药。其所含营养成分除氨基酸外，其余均高于果肉，尤其是富含具有一定生理活性成分如维生素C、类黄酮、类胡萝卜素等物质，使柑橘皮