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2022-11-19 发布于江苏
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毛细管电泳在食品分析中的应用研究.docx

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毛细管电泳在食品分析中的应用研究食品分析中，会应用到毛细管电泳。在该过程中，主要是对食品中的糖、脂肪酸、氨基酸、维生素、矿物质以及一些农药残留和食品添加剂等进行分析，并利用毛细管电泳的原理，来实现对食品的分析。本文将毛细管电泳在食品分析中的应用进行研究，并对其应用前景进行展望。标签：毛细管电泳；食品分析；应用研究毛细管电泳简称 CE，是一种将高压电场作为驱动力的液相分离技术，这项分离技术的分离通道是毛细管。作为一种分离技术，CE 的灵敏性和分辨率都较高。且毛细管电泳的柱效也较高，一般情况下，毛细管电泳的柱效能够达到几十万塔板数，且其具有较高的分离速度。毛细管电泳不仅效果显著，且分离中产生