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2022年我国面条行业现状：人均消费量仍有提升空间 半成品面条或成发展契机 一、概述 面条是以小麦粉作为原材料，添加盐、食用碱等，加水和面，经过熟化、压延、切条、脱水等工序而制成，是中国传统主食。北方面条人均消费量达到17-18kg/年，南方约为3-5kg/年，消费习惯上北方偏向于手工制作，南方偏向于工业化产品。消费者多为中老年主妇，购买因素取决于是否价格、爽口、筋道、耐煮、健康无添加等。 消费者购买挂面的主要决策因素 决定因素 内容 价格 低收入者价格敏感度较高 口味 是否爽口、筋道、不软塌 健康 是否无添加剂，绿色原材料 外观 色泽是否白净，包装是否美观 便利 烹饪时间是否较短 二、发展现状 1、面条具有频次高、单价低的特质，花样繁多，受众广泛 我国面条制作食用历史已有四千多年，并且花样繁多，受众广泛。在消费频次方面，根据相关调查结果显示，有43%的消费者选择主食时更偏好吃面。而在面条种类方面，由于制条、调味、粗细的不同，面条品种也各不相同，比如兰州拉面、炸酱面、重庆小面、热干面等，以及新式创意面。其中，消费者喜好兰州拉面、炸酱面、重庆小面、刀削面的比例在70-80%之间。 在客单价方面，我国面条总体消费价格偏低，并且价格随地段和区域波动明显，其主要有两方面原因： 品类