学校食堂及食品卫生安全管理制度.docxVIP

学校食堂及食品卫生安全管理制度 第一篇：学校食堂及食品卫生安全管理制度 学校食堂及食品卫生安全管理制度 学校安全是保证学校正常开展教育、教学活动的前提，是维护社会稳定，保证一方平安的关键，是培养学生良好安全意识的基础，做好学校安全工作，可确保师生的生命权益、健康权益及国家公共财产不受侵害与损害。为做好学校安全工作，根据《德阳市旌阳区教育局学校安全管理工作的基本要求》结合相关法律、法规、条例的精神，结合袁家学校的实际情况，制定袁家学校食堂及食品卫生安全管理制度。 一、厨房的管理措施 1、厨房工作人员必须保证学生的三餐的饭、菜质量。菜的价格 必须做到价格适宜，收费合理。 2、学生末经允许，不得进入食堂购买饭菜。 3、按时进餐，不得提前在食堂周围逗留，敲打碗筷，高声叫喊。购买饭菜必须排队，不准拥挤、插队。 4、 剩饭、剩菜必须倒在指定的容具内，保证厨房及其周围清洁干净。 5、厨房的水、电、煤由学校财务室统一管理，厨房应本着节约原则，用量适度，不得浪费。调料由厨房自备，如电灯，蒸格等正常损坏，由学校维修，否则厨房自行负责。 6、厨房为学校师生提供饮用开水，餐具应定期进行消毒，保证清洁卫生，经常冲洗厨房和用水场地、。 7、加强厨师及工作人员职业道德教育和素质教育，如：进行厨师专业知识培训、法律法规、校规校纪的学习，以提高厨师业务技能和水平。 8、厨房工作人员必须办理相应的个人健康证、卫生许