粮油加工工艺技术教学大纲.docxVIP

粮油加工工艺技术教学合同 第一部分：课程基本信息一、 课程与教师 课程学分：3 课程名称：粮油加工工艺技术授课时间：2010 春季 授课地点：东海校区 授课老师：李立红办公室：62-D105 电话：8608365 课程协调人：王加宾办公室：62-D108 电话：8608365 二、 课程描述 本课程是以研究粮食、油料等农副产品综合加工利用理论与技术为主的综合性应用学科，是食 品科学与工程专业重要的专业课。课程内容包括两部分，一部分是课堂教学，另一部分是实践教学。 课堂教学主要讲授稻谷、小麦、玉米、大豆、油脂、糖、蛋制品和乳制品等主要农产品的精深加工 与综合利用，既包括原料加工品质、加工原理和基