《益生元产品通用技术规范》.pdfVIP

T/FDSA XXXX—202X 益生元产品通用技术规范 1　范围 本文件规定了益生元产品的原料要求、生产要求和感官、理化、卫生等品质要求，描述 了相应的测试方法，规定了检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存的内容，并给出了便 于技术规定的分类，以及分子式、结构式和相对分子质量信息。 本文件适用于低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉、棉子糖益生元产品以及其他具有潜在益生 元特性产品的生产、检验和销售。 2　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成对本文件必不可少的条款。其中，注日 期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包 括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1886.301 食品安全国家标准 食品添加剂 半乳甘露聚糖 GB 1903.27 食品安全国家标准 食品营养强化剂 低聚半乳糖 GB 1903.40 食品安全国家标准 食品营养强化剂 低聚果糖 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 9724 化学试剂 pH 值测定通则 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB/T 22224 食品中膳食纤维的测定 酶重量法和酶重量法液相色谱法 GB/T 23528.2 低聚糖质量要求 第 2 部分：低聚果糖 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量 GB 31618 食品安全国家标准 食品营养强化剂 棉子糖 GB/T 41377 菊粉质量要求 NY/T 2006-2011 谷物及其制品中β-葡聚糖含量的测定 QB/T 4260 水苏糖 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75 号） 1 T/FDSA XXXX—202X AOAC 2009.01 总膳食纤维的测定（食品法典定义）酶重量法和液相色谱法：协作研究 3　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1　 益生元 prebiotics 一般不能被人体所消化吸收但可被人体微生物选择性利用，能改善肠道微生物组成和/ 或活性从而益于人体健康的食物成分。 3.2　 菊粉 inulin 菊糖 以菊苣或菊芋（别名洋姜、鬼子姜）等为原料，经筛选、清洗、粉碎、提取、精制等工 序制得，由果糖基经β-糖苷键连接，通常聚合度（3.11）为2~60 的果聚糖。 注：膳食纤维的一种，可作为食品或食品原料使用。 [来源：GB/T 41377-2022 ，3.1] 3.3　 低聚果糖 fructooligosaccharide;FOS 以菊苣（或菊芋）为原料，经部分酶水解或膜分离、提纯、干燥等工艺制得的蔗果三糖 （GF ）至蔗果八糖（GF ）以及果果二糖（F