[健康管理]脂类.pdfVIP

脂 类 概述 脂类：脂肪（fat ）和类脂（lipids ）的总称。 共同特点：不溶于水，溶于有机溶剂。 人体脂肪：14~19% ，肥胖者高达30%以上。 其他： 脂肪与蛋白质和碳水化合物是供能的三大宏量营养素。 大部分构成食物的脂肪和动物的体脂是以甘油三酯的形式存在 的。 做中国营养健康事业的推动者 脂类易溶于有机溶剂，而且可溶解其它脂溶性物质（如脂溶性 一、脂类的分