2013韩山师范学院学院专插本《食品化学》考试大纲.docxVIP

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2022-11-21 发布于江苏
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PAGE PAGE 1 《食品化学》考试大纲 Ⅰ 考试性质与目的本科插班生考试是针对专科毕业生参加的选拔性考试，我院将根据考生的成绩，按已确定的招生计划，德、智、体育、全面衡量，择优录取。考试应有较高的信度，效度，必要的区分度和适当的难度。 Ⅱ 考试内容一、考试基本要求要求考生理解和掌握《食品化学》的基本概念、基础理论和基本知识，熟悉主要食品成份在食品加工过程中的有利和不利的变化，能运用食品化学与原理的知识分析其本质, 并提出防止不利化学及生化反应的措施对策。检验学生分析解决一般食品化学中实际问题和进一步自学食品化学书刊的能力。二、考核知识点与考核要求本考试大纲根据上