鉴定生物组织中营养成分(糖类脂质和蛋白质)实验习题解析.docxVIP

判定生物组织中的糖类、脂质和蛋白质 1．用以下实验资料做特定实验，那些是能够成功的 ①用韭菜叶片做可溶性复原糖的判定实验  ②用蓖麻种子做脂肪判定实验  （） ③用卵白做 蛋白质判定实验。 A．①②  B.②③  C.①③  D.①②③ 【答案】B 【分析】本题是要求依据课本实验原理进行拓展和应用，这也是近几年高考的一个趋向。韭 菜在进行光合作用时其实不可以将光合作用的产物葡萄糖转变为淀粉，所以叶内含有大批的可溶 性复原糖，可是，因为叶片中叶绿素含量许多，绿色较深，对于鉴准时的颜色反响起着掩饰 作用，致使实验现象不显然，所以不宜用这些票据叶植物作此实验资料；后两个实验资料从 理论上说是可行的。 2.将面团包在纱布中在清水中搓洗，  判定黏留在纱布上的粘稠物质和洗出的白浆用的试剂分 别是  (  ) A.碘液、苏丹Ⅲ溶液 C.亚甲基蓝溶液、苏丹Ⅲ  B．双缩脲试剂、碘液 D．碘液、斐林试剂 【答案】B 【分析】本题考察面粉的成分及性质，面粉的成分为淀粉和蛋白质，淀粉没有水解所以没有复原糖。 3．蛋白质的鉴准时，预先留出一些黄豆组织样液的目的是 A.与反响后混淆液的颜色做对照B．失败后重做一遍 C.判定可溶性复原糖用D.留下次实验用  (  ) 【答案】A 【分析】蛋白质的鉴准时，预先留出一些黄豆组织样液的目的是与反响后混淆液的颜色对照，起到比较试验的作用。 4．用斐林试剂判定可溶性复原糖时，溶液的颜色变化过程为 ( ) A.浅蓝色→棕色→砖红色 B．无色→浅蓝色→棕色 C.砖红色→浅蓝色→棕色 D.棕色→绿色→无色 【答案】A 【分析】这个过程中将斐林试剂加入复原糖溶液中显浅蓝色， 反响开始时生成的砖红色 Cu2O 与藍色Cu（OH）2 混淆出现棕色，跟着反响的进行 2 所有被复原砖红色 2 Cu（OH） CuO沉 淀，故颜色变化为 藍色—棕色—砖红色。 5．在判定可溶性糖的实验中在判定可溶性糖的实验中，操作不正确的选项是 ( ) A.将这支试管放进绽放水的大烧杯中 C.试管口不要朝向实验者  B．试管底部不要涉及烧杯底部 D.试管底部紧贴烧杯底部 【答案】D 【分析】试管底部紧贴烧杯底部，相当于对试管直接加热，直接加热不简单掌握加热程度 时间稍长就会使砖红色的Cu2O转变黑色的CuO，就不可以再判定可溶性复原糖了。经过水浴 加热能够保持反响的适合温度，较长时间察看所需的反响颜色变化。 6．现有以下实验资料：①梨②菜籽③豆浆④苹果汁⑤花生仁⑥鸡蛋清，它们与斐林试剂作用呈砖红色、与苏丹Ⅲ试剂作用呈橘黄色、与双缩脲试剂作用呈紫色的实验资料分别 为  (  ) A.①④、②⑤、③⑥ C.①④、②③、⑤⑥  B．①④、②⑤、③⑥ D．②④、③⑤、①⑥ 【答案】B 【分析】梨、苹果汁中含有大批的复原糖，能够与斐林试剂在水浴条件下，形成转红色积淀，菜籽、花生仁含有大批的脂肪，能够与苏丹Ⅲ试剂作用呈橘黄色，豆浆、鸡蛋清等含有蛋白质，与双缩脲试剂反响呈紫色。 7.青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂作用产生砖红色积淀，这说明 A.青苹果汁含有淀粉，不含有糖类B．熟苹果汁含有糖类，不含有淀粉 C．苹果成熟时，淀粉水解成单糖D.苹果成熟时，单糖合成淀粉  (  ) 【答案】C 【分析】青苹果汁遇碘液显蓝色，说明青苹果中含有淀粉，而成熟汁能与斐林试剂作用产生转红色积淀，说明成熟苹果中含有复原性的糖类，所以能够推断苹果成熟时，淀粉水解成单糖。 8.以下对于生物组织中三大有机物的判定操作步骤，正确的选项是( ) 用于判定可溶性复原糖的斐林试剂，可直接用于蛋白质的判定 脂肪的判定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色脂肪滴 判定可溶性复原糖时，要加入斐林试剂甲液摇均后再加入乙液 用于判定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混淆平均后，再加入含样品的试管中，且一定现配现用 10．某同学在显微镜下察看被苏丹Ⅲ染液染色后的花生种子子叶切片，焦距时，有一部分细胞看得很清楚，另一部分细胞较模糊，这是因为  当转动细准焦螺旋调 （） A.反光镜没调好 C.显微镜物镜破坏  B．标本切得厚薄不平均 D．细准焦螺旋未调好 【答案】B 【分析】B是正确的，因为切得太厚会阻拦光芒，所以标本一般都是很薄的一层以便察看。假如切片有薄有厚就会出现有亮有暗的状况了。 11．可溶性复原糖的判定中，制备生物组织样液时加入少量石英砂，其目的是 A.研磨充分B.防备糖被破坏C．防备反响D.无作用  (  ) 12.在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应是 A.产生气泡B.溶液呈紫色C.溶液呈蓝色  （） D.产生砖红色积淀 13.双缩脲试剂能够判定蛋白质是因为 A.蛋白质都有肽键B.蛋白质都有氨基酸 C.蛋白质都有羧基D.蛋白质都有氨基  （）