斩拌机灌肠机操作实训.docxVIP

实训项目 斩拌机，灌肠机操作实训 课程名称 食品机械与设备实验 实训时间 实训地点 校内实验楼 实训目的： 1.了解斩拌机、灌肠机的种类; 2.掌握斩拌机、灌肠机结构;?3.掌握斩拌机、灌肠机操作及维护。 实训准备： 一台斩拌机，一台灌肠机。 实训内容（步骤与程序）： 灌肠机的操作规程： 1.机器摆放平稳，电气系统可靠接地，保证接线连接牢靠，定时检修。2.主轴应半月加一次黄油、要一次加满为止。每日工作时间超过15小时者一周加一次油。3.在排除故障、进行维护或擦拭工作之前应关闭整机电源。电气部位不要进水。 4.打开电源，开启真空泵，点击运行按钮或用腿碰开关启动都可以开始灌装。如需改变速度，点击参数设定按钮，调整灌装速度后点击确认。 5.保证真空泵旋转方向正确；真空泵润滑油每运转500小时更换一次，在灰尘较多的情况下应相应的缩短换油周期。润滑油应为真空泵油或同级别润滑油。6.根据设备的使用频率对真空泵的油位和油气分离器滤芯定期检查，必要时及时更换润滑油、清洗滤芯。加油时，油位到油标的3/4处；泵运转时，油位不得低于油标的1/4。 7.以上准备工作做好后，选择合适灌装管安装在真空叶片直灌机出料口上。8.料斗加入肉料，灌装管上套上肠衣，按启动按钮后整机上电。9.灌装管有多种规格，以适用各种规格的肠衣，选用灌装管时应根据灌装管内径选择肉料的大小块。 斩拌机的操作规程： 熟悉设备的