食品机械与设备实验.docxVIP

实训项目 小型绞肉机的拆卸和组装实训 课程名称 食品机械与设备实验 实训时间 实训地点 校内实验楼 实训目的： 了解小型家用绞肉机的结构，工作原理，操作规程和维护方法 实训准备： 小型家用绞肉机一台 实训内容（步骤与程序）： ?（一）手动小型绞肉机结合了国内外肉类加工先进产品的优点。设计新颖、美观漂亮、坚固耐用、操作方便、出肉高。既可绞肉馅、菜馅、磨豆浆、芝麻酱，又可挤面条、灌香肠，一机多用。适合于酒家、餐厅、饭店、食堂、肉铺、家庭的理想帮手。（二）产品配件:铸铁机体，推进轴，十字刀，出料刀，压紧螺母，固定螺丝，摇手柄，衬套。 （三）使用说明:1.在使用前,推进轴后端与塑料套之间请加入少量食用油,这样,用起来比较轻松.2.使用绞肉机时，先将绞肉器用水洗净，再按原样装好，压紧大压盖后才可使用。3.使用前，要将绞肉机固定在案板或者板凳上面，可装夹的最大厚度约5cm，将绞肉机底部的手旋紧固螺钉拧紧，夹紧案板，固定好。 （四）操作规程：1、冲洗。每次使用绞肉机前，得简单冲洗一下。一般而言，绞肉机在上次用完后都是及时清洗过的，使用前的清洗，主要是冲掉机器内外的浮尘等。另一个好处是，使用前的冲洗会使绞肉比较变得轻松流畅，也会使工作结束后的清洗变得比较省事。2、安装。不少人喜欢在每次绞肉后把机器安装完整，其实这种方法并不可取。比较理想的做法是，每次用毕后，应将清洗干净的绞肉机以散件形