贺兰山东麓鸽子山产区葡萄酒质量风土指标体系.pdfVIP

DB 64/T XXXX—XXXX 贺兰山东麓鸽子山产区葡萄酒质量风土指标体系 1 范围 本标准规定了贺兰山东麓鸽子山产区影响葡萄酒质量的葡萄种植风土、技术指标 （地形、气候、土 壤、空气、灌溉水、微生物、色泽、气味、滋味等）、评价等规范体系内容。 本标准适用于宁夏贺兰山东麓鸽子山酿酒葡萄产区葡萄酒。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 15037 葡萄酒 LY/T 1239 森林土壤pH值的测定 LY/T 1225 森林土壤颗粒组成(机械组成)的测定 NY/T 1121.24 土壤检测 第 24 部分：土壤全氮的测定 自动定氮仪法 NY/T 1121.7 土壤检测 第7部分：土壤有效磷的测定 NY/T 889 土壤速效钾和缓效钾的测定 GB/T 15432 环境空气 总悬浮颗粒物的测定 重量法 HJ482 环境空气 二氧化硫的测定 甲醛吸收-副玫瑰苯胺分光光度法 HJ483 环境空气 二氧化硫的测定 四氯汞盐吸收-副玫瑰苯胺分光光度法 HJ 1147 水质pH值的测定电极法 HJ/T 51 水质全盐量的测定重量法 HJ 694 水质 汞、砷、硒、铋和锑的测定 原子荧光法 HJ 776 水质32种元素的测定电感耦合等离子体发射光谱法 GB/T 7467 水质 六价铬的测定 二苯碳酰二肼分光光度法 GB/T21172 感官分析 食品颜色评价的总则和检验方法 SN/T4675.25 出口葡萄酒颜色的测定CIE1976 （L*a*b）色空间法 GB/T29605 感官分析 食品感官质量控制导则 GB/T 15549 感官分析 方法学 检测和识别气味方面评价员的入门和培训 QB/T4849 葡萄酒中挥发性醇类的测定方法 静态顶空-气相色谱法 QB/T4850 葡萄酒中挥发性酯类的测定方法 静态顶空-气相色谱法 GB/T 12312 感官分析 味觉敏感度的测定方法 DB 64/T 1511 葡萄及葡萄酒中花色苷的测定 1 DB 64/T XXXX—XXXX T/NAIA 082 葡萄酒中黄酮醇类物质含量的测定 高效液相色谱法 T/NAIA 083 葡萄酒中羟基苯甲酸类物质含量的测定 高效液相色谱法 T/NAIA 084 葡萄酒中羟基肉桂酸类物质含量的测定 高效液相色谱法 T/NAIA 085 葡萄酒中黄烷醇类物质含量的测定 高效液相色谱法 T/NAIA 098 酿酒葡萄及葡萄酒中有机酸含量的测定 离子色谱法 T/NAIA 0120 酿酒葡萄及葡萄酒中单宁酸含量的测定 高效液相色谱法 QB/T 5197 葡萄酒中12种游离氨基酸的测定 高效液相色谱法 3 术语和定义 GB 15037界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 贺兰山东麓鸽子山产区葡萄酒 wine in Gezi Mountain production area at the eastern foot of Helan Mounta 在宁夏贺兰山东麓鸽子山产区酿酒葡萄种植产区生产的适合于酿酒的新鲜葡萄为原料酿制的葡萄 酒。 3.2 风土 terroir 葡萄生长环境的总和，包括了气候、土壤、空气、灌溉水、微生物等众多内容。 4 技术指标 4.1 风土指标 4.1.1 地形 酿酒葡萄种植地位于北纬38°02～38°15, 东经105°50～106°02,海拔1100～1200m,近山丘陵和贺兰 山洪积扇地貌区域。 4.1.2 气候 贺兰山东麓鸽子山产区气候条件符合表1规定。 表1 产区气候条件要求 项目