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2022-11-24 发布于广东
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萝卜干制作步骤.docx

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萝卜干制作步骤正宗萝卜干的做法食材：萝卜10斤、盐200克、辣椒粉50克、花椒粉10克。做法： 1、准备萝卜10斤，盐200克，注意制作的过程不要沾油。准备萝卜和盐 2、将萝卜洗净，切成筷子粗细的长条，注意萝卜不要削皮。萝卜切条 3、切好的萝卜放入盆中，将盐分次撒入萝卜中，翻拌均匀。不要担心盐多会咸，最后会将腌制出的盐水倒掉。萝卜撒盐拌匀 4、腌制2小时左右，萝卜大量出水即可。腌制萝卜大量出水 5、准备一个装米的口袋或其他能沥水的袋子。将萝卜放入袋子中，用绳子系紧。腌好的萝卜放入袋中 6、在盆子上放两根棍子，将蒸篦放在棍子上，再将萝卜放在蒸篦上，放上菜板，再放上一桶水，将萝卜的水分榨干。压榨萝卜 7、第二天，将萝卜干取出，解开绳子，将萝卜干抖散再系紧，继续压榨。压榨3天至萝卜不会出水后即可。萝卜干抖散再系紧 8、第三天，准备辣椒粉50克、花椒粉10克。准备辣椒粉和花椒粉 9、将压榨好的萝卜干倒入盆中，抖散。压好的萝卜干抖散 10、倒入辣椒粉、花椒粉，翻拌均匀，即可食用。辣椒和花椒的多少可以根据自己的口味增减。倒入辣椒粉和花椒粉 11、准备一个无水无油的罐子。准备无水无油的罐子 12、将拌匀的萝卜干放入罐中，盖上盖子，放通风处保存即可。