《食品安全法》知识竞答题.doc

1.《中华人民共和国食品安全法》由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，自2009年（ ）起实施。 A.6月1日? ? ? B.7月1日? ? ? ? C.8月1日 2.《食品安全法》规定，组织查处食品安全重大事故的部门为（ ）。 3. 食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。 A.感官评估? ? B.营养评估? ? ?C.风险评估? ? 4.违反《食品安全法》规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者，依照（? ）规定给予处罚。 5.《食品安全法》规定，（ ）对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。 A.地方各级人民政府? B.地方各级食品药品监督管理部门? ? C.地方各级卫生行政部门? 6.某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失中该明星应承担()。 A．公平责任? ? B. 7.我国《食品安全法》中要求下列哪种物品使用前必须消毒。（ ） 8.发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（ ）报告。 9.食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（ ）。 10. (? )有权利举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 11.食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，由(? )部门依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并告知消费者停止食用。 12.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，能否制定其他的食品强制性标准。(? ) 13.声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（）。 A.适宜人群? ? ?B.功效成分? ? ? C.治疗功能 14.取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，是否需要取得食品流通的许可? (? ) 15. 违反《食品安全法》规定，食品生产经营者在食品中添加药品，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处(? )罚款。 16.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容；食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于(? )。 17.食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行；食品安全监督管理部门对食品(? )实施免检。 18.食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（）。 A.产品合格证明文件? ? B.健康证明? ? C.培训证明? ? 19.食品生产企业生产的食品必须经（ ）后方可出厂销售。 A.监督检验合格? ? B.委托检验合格? ? C.出厂检验合格? ? 20.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（ ）。 C. 美国食品安全标准? 21．违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，先承担（? ? ）。 A．刑事赔偿责任? B.民事赔偿责任 22.以下属于食品添加剂的是（? ）D.孔雀石绿 23.食品添加剂使用时应符合以下哪些要求（? ）A.不应对人体产生任何健康危害B.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂C.在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量24.目前使用食品添加剂方面主要存在什么问题 （? ? ）B.超量使用食品添加剂 25.食品添加剂的标签、说明书上应当具有的项目包括 （? ? ）C.“食品添加剂”字样? ? 26.食品安全监督管理部门对食品可以实施免检吗（? ? ）27.进口的定型包装食品（预包装食品）需要中文标签、说明书吗（? ? ）A.是的，必须有? ? ? ? ? ? ? ? ? D.只要有英文的标签、说明书即可 28.超过保质期限的食品应如何处理（? ? ）B.可降价销售 29.食品安全法规定，食品生产经营人员必须多长时间健康检查一次（? ? ）30.下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒（? ? ? ）31.以下哪种食物可以安全食用（? ? ? ）32.以下哪些食物食用后容易造成中毒（? ? ? ）33.食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求（? ? ? ）A.穿戴清洁的工作服、工作帽? ? ? ? B.有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗 34.下列哪些死亡的水产品可以吃（?