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生化分离技术第三版课后答案
第一单元
简要说明常用细胞破碎的主要方法、原理、特点、适用范围及细胞破碎今后的发展方向。
答：常用的细胞破碎方法有：组织捣碎、珠磨法、高速匀浆法、挤压法、超声破碎法、酶溶法、化学渗透法、干燥法等。
1、组织捣碎，其原理是利用机械运动产生剪切力的作用破细胞，利用高速旋转的叶片所产生的剪切力将组织细胞破碎。（ 10000 ～ 20000r/min）；适用范围：动植物组织。
2、珠磨法，工作原理是：进入珠磨机的细胞悬浮液与极细的玻璃小
珠、石英砂、氧化铝等研磨剂（直径小于 1mm）一起快速搅拌或研磨， 研磨剂、珠子与细胞之间相互剪切、碰撞，使细胞破碎，释放出内含物； 特点
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