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真空冷却机原理 果蔬保鲜真空预冷机效果
★日常生活中，在一个大气压（101325 Pa）下，水在 100 ℃时沸腾。但水的沸点温度不是一成不变的，随着压力的降低（或升高）而降低（或升高）。例如， 水的沸点温度在 40196.6 Pa 时是 76 ℃，4 kPa 时已降到 29 ℃，到了 1.6 kPa 时则降到 14 ℃。沸点的降低，使水容易汽化。由于汽态水分子比液态水分子具有更高的能量，因此水在汽化时必须吸收汽化潜热，而其汽化潜热又是随着沸点的下降而升高。根据这一原理，可以将被处理物放入能耐受一定负压的、用适当真空系统抽气的密闭真空箱内，随着真空箱内真空度
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