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酶工程教学大纲 课程名称：酶工程 英文名称：Enzyme Engineering 学分：2 分 学时：32 学时 教学对象：生物工程专业学生 先修课程： 生物化学、微生物学、生物分离工程教学目的： 通过学习本课程，使学生掌握酶工程的基本原理、酶的生产方法、酶的提取与分离纯化、酶的改造方法、非水相酶催化、酶反应器以及酶的应用，根据需要通过人工操作，掌握酶的 生产与应用的技术过程。 教学要求： 通过课堂授课教学、结合专题内容评述。使学生对酶的的生产与应用一定的了解，并为以后的研究应用打下基础。 教学内容： 第一章 绪论 酶的基本概念与发展史 酶催化作用特点 影响酶催化作用的因素 酶的分类与命名 酶