酶工程练习题及部分答案.docxVIP

酶工程练习题一、 是非题（每题 1 分，共 10 分） 1、 酶是具有生物催化特性的特殊蛋白质。 （ ） 2、 酶的分类与命名的基础是酶的专一性。 （ ） 3、酶活力是指在一定条件下酶所催化的反应速度，反应速度越大，意味着酶活力越高。（ ） 4、 液体深层发酵是目前酶发酵生产的主要方式。 （ ） 5、 培养基中的碳源，其唯一作用是能够向细胞提供碳素化合物的营养物质。 （ ） 6、 膜分离过程中，膜的作用是选择性地让小于其孔径的物质颗粒成分或分子通过，而把大于其孔径的颗粒截留。 （ ） 7、 在酶与底物、酶与竞争性抑制剂、酶与辅酶之间都是互配的分子对，在酶的亲和层析分离中，可把分子对中的任何一方