开题报告-酒店点菜系统的设计与实现.docVIP

武汉理工大学本科生毕业设计（论文）开题报告 1、目的及意义（含国内外的研究现状分析） 1.1 目的及意义 随着人们步入信息时代的脚步，餐饮行业从以往的全手工经营方式，到手工操作和计算机管理并存的半手工经营方式，最终步入了全信息化经营方式，一个好的酒店点餐系统不仅能帮助酒店节约成本，提高经营效率，还可极大地提高酒店的服务质量。作为目前餐饮管理规划的一部分，它集点菜、结帐、查询、统计、设置等各种功能为一体，对于提高餐饮管理效率、增加收入发挥不可替代的作用。 酒店点菜管理系统主要包括了服务器端和客户端，通过计算机对菜单、点菜信息、收银及订位等进行操作和管理，全部实现智能化，不需要传统的服务员来记单，极大地提升了酒店的档次，方便了客户，同时也提高了酒店的效率。 1.2 国内外研究现状 目前，国内外餐饮业态中有中式正餐、西式正餐、中式快餐、西式快餐、休闲茶座、咖啡酒吧、外送外卖、集团连锁，不同的餐饮业态，餐饮业务流程有很大的区别，自然餐饮管理软件所需要的功能就大大的不同。 从系统点单模式上看，通常有四种方式，一是基于普通电脑，二是基于IC卡，三是基于触摸屏，四是采用无线点菜系统，而无线技术又基于红外技术和基于无线网络的技术。 1)中餐厅解决方案 高档餐厅一般采用豪华无线PDA点菜或触摸屏点菜，以充分体现餐厅档次与品位。而中档餐厅一般采用标准点菜宝点菜，特点是经济实用，节约投资。小型餐厅一般则采用电脑点菜收银系统，特点是简单实用。 2)火锅店解决方案 火锅店由于品种较少，相对稳定，一般采用标准点菜宝点菜，特点是经济实用。 3)西餐厅/咖啡馆/休闲餐厅解决方案 由于客流量比较平稳，采用少量豪华无线PDA就可完成点菜业务，而且又能体现餐厅品位。而对于希望节约投资的餐厅，也可采用收银电脑点菜收银，完成基本的管理功能。 4)快餐厅解决方案 由于客流量大，可采用触摸屏或电脑进行点菜收银。每天营业结束后可统计每天菜品的销售数量，方便计算毛利。 5)综合性餐饮桑拿娱乐企业解决方案 全面的收费点管理系统，餐饮部门可以采用无线点菜系统体现企业的档次，以及为客人提供更好的服务，所有营业数据可以统一汇总供决策分析。 6)美食城解决方案 一般可采用IC卡进行点菜收银，客户在服务台购卡充值，持卡在消费处按消费额扣值，结束时服务台退还未消费金额，该方式可减少接触钱币带来的细菌，更卫生更安全。同时各个档口每天统计销量也十分方便。 目前，国内已经有不少公司开发出电子点菜系统，例如上海工理电子有限公司的点菜通、餐饮通等，北京辰森计算机系统有限公司的手持点菜宝等。有些大型的餐饮企业已经采用了这两个公司的产品。但是由于成本等原因使用电子点菜系统的酒店还比较少，市场需求很大。随着技术的进步及餐饮业的激烈竞争，点菜系统将会使用的越来越多，越来越普遍，并越做越好。 现代化的计算机信息管理系统在众多酒店及娱乐服务业已得到广泛应用，满足了广大经营者的迫切需求，它不仅进一步完善了企业管理信息化的进程，更为企业管理走向科学化、规范化、网络化奠定了基础。根据大量用户的实际应用表明，采用计算机管理企业即可节省人力，又起到提高服务速度及准确率作用，同时还可提升企业形象和信誉，提高顾客满意度，大大增强企业的竞争能力和管理水平，综合效益非常明显。 2、基本内容和技术方案 2.1 基本内容 系统采用C/S结构开发，以Oracle为数据库，Visual Studiu2010为开发工具，系统分为两个子系统，其中一个为针对顾客开放的客户端点菜系统，另一个为针对酒店管理人员及营业员开放的服务端系统。不同的子系统是针对不同的用户的，因此不同的子系统也拥有不同的功能需求，以下是分别对这两个不同子系统的功能要求。 1、 客户端子系统功能分析 根据对顾客点菜系统业务流程的分析，其具体功能有如下设计： 1)顾客通过房台号及随机密码登陆点菜系统进行菜单浏览。 2)顾客可以在客户端查询自己的开台信息，包括当前消费金额及所交押金数额等。 3)顾客在点菜时，可以对已选的菜单进行更改数量或者取消选择。 　　4)当顾客确定点菜完毕后，顾客将其提交至服务器并生成点单。 5)顾客可以查询已点菜单信息及已退菜单信息。 6)顾客提交过点单后，还可根据需要添加菜单。 ２、服务端系统功能分析 根据营业员及管理员的业务流程的分析，服务器系统功能有： 1)管理员在服务端登陆，可以创建新的管理员及营业员。 2)管理员对服务器上的菜单可进行添加、删除和修改，比如更改菜单的名称、类别、价格等等，还可以添加新的菜品类别及退菜原因设置。 3)管理员可以对一些打折的菜品进行折扣设置，设置折扣率。 4)管理员还可以对房台信息进行管理，主要包括添加及删除房台。 5)为保证数据的安全性，管理员可以对数据库进行定期的备份操作，以便系统出现故障导致数据丢失时可