北师大版八年级下学期《第9单元+生物技术》单元检测卷.docVIP

PAGE 1 第9单元 生物技术 一．选择题（共30小题） 1．果农常把葡萄酿成葡萄酒，在酿制过程中，起重要作用的是（　　） A．乳酸菌 B．酵母菌 C．醋酸菌 D．青霉菌 2．不同的食品可采用不同的保存方法，下列食品与其保存方法的对应关系，错误的是（　　） A．水果﹣低温保存法 B．牛奶﹣巴氏消毒法 C．袋装香肠﹣真空包装法 D．果脯﹣晒干脱水法 3．人们在生产生活实践中掌握了一些食物的保存方法．咸鱼这种保存方法主要是（　　） A．真空包装法 B．巴氏消毒法 C．渗透保存法 D．腌制法 4．下列对生活中的生物技术的叙述，正确的是（　　） A．白酒和葡萄酒制作过程都要经过霉菌的糖化和酵母菌的发酵等阶段 B．制作白酒和葡萄酒等用到的“菌”和香菇一样都是营腐生生活 C．在果蔬贮藏场所适当降低氧气浓度的主要目的是抑制微生物的生长与繁殖 D．制作酸奶过程的实质是乳酸菌在适宜条件下将奶中的蛋白质转化成乳酸 5．下列食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是（　　） ①酸奶、米酒 ②食用油、豆腐 ③酱油、食用醋 ④火腿肠、牛肉干。 A．①② B．①③ C．②③ D．②④ 6．下列叙述错误的是（　　） A．防止食品腐败是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖 B．克隆技术可以加速家畜遗传改良进程，