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《营养与食品卫生学》考试复习重点题库（含答案）
一、单选题
1.视黄醇含量最多的食物是
A、蔬菜
B、肉类
C、豆类
D、动物肝脏
E、粮谷类
答案：D
2.保存蔬菜水果最适宜的温度约为
A、4℃
B、20℃
C、-20℃
D、-4℃
E、0℃
答案：E
3.食品营养价值的取决因素
A、营养素的数量是否充足
B、以上都包括
C、营养素的种类是否齐全
D、食品被人体消化吸收的程度
1
E、营养素的比例是否适宜
答案：B
4.豆类食物可与谷类食物混合
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