2022年山西卫生健康职业学院单招面试试题及答案解析.docxVIP

PAGE PAGE 1 2022年山西卫生健康职业学院单招面试试题及答案解析 毕业院校：__________ 姓名：__________ 考场：__________ 考号：__________ 一、常识题 1．糖炒栗子为什么放沙子 答案： 　　因为栗子是圆的，单单把它放在锅子里炒，不太可能受到均匀的热量，靠着锅子的一面受到了热，已经焦了。可是不靠着锅子的内部，却还是生的，这样炒栗子，就不容易热，而且会爆裂。把栗子和沙一起炒，为的是要让热量均匀的传导给栗子的整个部分，沙子的直径比栗子小得多，能很快地吸收热量，每个栗子周围都紧紧包围着热沙子，这样就很快、很均匀地取得热量，栗子就很容易熟透了