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北师大版七年级生物下册知识点复习资料 第一节 人类的食物 一、食物的营养成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素 1、三大产热物质（供能物质）糖类、脂肪、蛋白质。 2、检测蛋白质用双缩尿试剂（成紫色反应）。 3 、检测维生素 C 用吲哚酚试剂（退色反应）。 二、食物中营养成分的作用： 1、水：占体重的 60% —70% 。 2、无机盐： 钙和磷是构成骨格的重要成分。主要来自豆类等食物中。儿童缺钙 ——患佝偻病，成年人缺钙——患骨软化症。 3 、糖类人体的主要的能源物质。 主要来自谷类和薯类