《酒水知识与酒吧管理》教案 第一章 酒水概述 第一节 酒水的定义与特点 2017年1月.docxVIP

(表 (表 D.0.2) 绿化(子单位)工程质量竣工验收报告表 29804 课程名称 项目 第一章酒水概述 《酒水知识与酒吧管理》 课题 第一节酒水的定义与特 课型 理论 授课班级  2015 级旅游专业三年 授课 点 100 分钟 课 2 授课 制 时间 时 教师 1、了解酒水的定义； 专业能力 2、了解酒水的功能和作用； 学习目标 教学对象分析 3、掌握酒的特点及酒度。 通过本章学习，使学生对目前餐饮服务业所销售的酒水有所核心能力 认识和了解，让学生了解酒水的基本理论知识，从而为下一步学 习各种酒精饮料和非酒精饮料知识奠定良好的基础。 1、教学对象是 15 级三年制旅游管理班的