酒店奖罚制度(15篇).docx

酒店奖罚制度(15 篇) 酒 酒店奖罚制度 1 1.8：30 分上岗换装， 10：40 分检查卫生， 10：50 分淡妆 上岗， 16：00 分检查卫生， 16：10 分淡妆上岗， 20：30 分下班， 违者扣 1 分。 2.上岗时不许擅自离岗， 大厅必须保持 1 个人三桌以上 2 个 人，违者扣 1 分。 3.买单时本桌服务员尾随，如有跑单现象，实价赔偿损失， 如给客人记错账单扣 5 分。 4.对客人要面带微笑，如带情绪上岗扣 5 分。 5.卫生不合格，开单不清，价格不清各扣 1 分。 6.立岗时不许围吧台，或者后厨传菜口违者扣 1 分。 7.浪费用品扣 2 分。 8.撤台不及时，不时常寻台，有糊锅想象扣 2 分。 9.员工应做到五心、五勤服务违者扣 1 分。 五心：耐心、细心、关心、热心、贴心。 五勤：眼勤、嘴勤、腿勤、手勤、耳勤。 10.餐后客人遗留下的物品必须交吧台，违者扣 50 元钱。 11.值班人员必须及时补充消毒柜餐具违者扣 1 分。 12.餐损按实价赔偿损失，发现有偷仍餐具着扣 5 分。 13.不许陪客人喝酒违者扣 5 分。 14.对客人要来由迎声，去有送声，违者扣 2 分。 15.超上班时间 10 分钟按旷工算 5 分，半小时以上扣 3 天工 资。 16.每月餐损对不上员工自己平摊。 17.1 个月没有扣分者奖 100 元钱。 18.服务员工装整洁有损本店形象着扣 2 分。 19.不允许拿暗包，违者扣 1 分。 20.服务员与服务生之间不允许打闹违者扣 5 分。 21.业务考核不合格每项各扣 1 分。 22.个人卫生不合格扣 1 分。 23.员工应做到先服务后申诉违者扣 2 分。 24.不允许在酒店洗自己衣服违者扣 5 分。 25.如有型为有损本店想象扣 25.如有型为有损本店想象扣 5 分。 酒 酒店奖罚制度 2 员工的管理工作向来令国内企业十分头疼， 管松了， 员工的 纪律就容易涣散，管紧了，公司员工的离职率又回居高不下，酒 店员工的管理更是如此。 酒店是一个公众场所， 所以酒店的每一 位员工都代表着酒店的形象，一言一行都会影响到酒店的生意。 那末酒店对于这些员工制定出了哪些员工奖罚制度呢？世界经 理人办公火伴为您提供一份酒店员工奖罚制度资料，请参考。 一、工作态度： 1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。 2、员工应服从上司安排，认真、努力做好上司所安排的工 作。 3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导 反映。 4、工作认真，待客热情，说话温和，谦虚谨慎，举止稳重。 5、对待顾客的投诉和批评时应镇静倾听，耐心解释，尽量 自己将问题圆满解决， 任何情况下都不患上与客人争论， 解决不了 的问题应及时告直属上司。 6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好 准备工作。 工作时间不患上擅离职守或者早退。 在下一班员工尚未接 班前当班员工不患上离岗。员工下班后，无公事，应在 30 分钟内 离 离开酒店。 7、员工不患上在工作时间接待亲友来访。未经部门负责人同 意，员工不患上使用客用电话。 8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、 更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。 9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。 10、未经部门经理批准，员工一律不许在餐厅做客，各级管 理人员不许利用职权给亲友以各种特殊优惠。 11、上班期间，没有客人，员工不的随意在沙发、座椅上坐 躺。 二、征服及工作牌： 1、员工征服由酒店发放。员工有责任保管好自己的征服。 在工作时间员工应佩戴工作牌。 2、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不 交回或者工作服破损，须交付服装成本费。 三、仪表、仪容、仪态及个人卫生： 五、拾遗： 1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。 2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。 3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。 4、女员工应盘头，保证良好的精神面貌。 5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或者凉鞋。女员工应穿黒色高 跟鞋，肉色袜。 6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。 7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不 患上 患上戴戒指。 8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应 用手遮掩。 9、工作时间内保持肃静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走 路轻、操作轻。 四、公司卫生： 1、保洁人员应当在营业之前打扫一次，在工作期间应保证 营业区的卫生良好， 但不患上影响到其他员工工作， 不可妨碍到客 人。 1、在酒店任何场所拾到钱或者遗留