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金针菇的凉拌做法3篇 金针菇的凉拌做法1 原料：金针菇适量 黄瓜适量 精盐适量 生抽适量 大蒜适量 白糖适量 香油适量 花椒油适量 凉拌金针菇的做法： 1. 金针菇去根，沸水焯20-30秒后捞出，过凉水后控水备用。 2. 黄瓜洗净切丝，放少许精盐腌渍10分钟。 3. 大蒜瓣切细末后倒入1/2汤匙生抽。 4. 放少许精盐。 5. 倒入一汤匙白糖。 6. 滴入适量香油。 7. 根据个人喜好倒入适量花椒油调匀。 8. 把调好的料汁倒入盛有黄瓜丝，金针菇的碗里，拌匀即可。 凉拌金针菇做法小贴士 1、金针菇用开水焯时要控制在20-30秒之间，可使金针菇爽脆适口减少塞牙。 2、配菜可以根据个人喜好酌情添减。 3、在调制时可适当攥下金针菇，挤出部分水分。 4、夏季做这个菜，可在做好后放入冰箱冷藏段时间，那味道就更鲜美了。 金针菇的凉拌做法2 ：金针菇、黄色菜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。 【制作方法】： 1、水烧开，先放入金针菇、黄色菜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出； 2、将捞出的黄色菜椒丝放入冰水里浸泡半分钟； 3、适量生抽、适量香醋、适量蜂蜜，和蒜蓉充分拌匀成湿料，将黄色菜椒丝捞出，轻轻挤干水分放入拌匀； 4、