粮油生活常识课件.ppt

辉县市粮食局 粮油生活常识 内容提要 食用油成份 常见食用油介绍 食用油选择及使用常识 对食用油认识的三个误区 如何选择食用油 食用油的保存 大米的选购及储存 面粉的选购及储存 膳食指南 食用油成份 食用油主要分为动物油和植物油，主要结构是脂肪酸。 脂肪酸分为饱和及不饱和两类；不饱和脂肪酸可再拆分为单元不饱和与多元不饱和两类。 多元不饱和脂肪酸中的亚油酸和亚麻酸只能从食物中获取，不能在动物和人体内合成，称为必需氨基酸。 常用食用油中主要脂肪酸百分比 不同油脂含不同的脂肪酸或其它营养成分，从营养的角度来说，单一食用某一油脂，并非有益。营养专家目前建