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《营养与食品卫生学》网上教案
绪 论
学时分配：1学时。
学习重点：营养学及主要研究内容；食品卫生学及主要研究内容。
基本概念：
１．营养学：是研究人体营养规律及其改善措施的科学。
２．营养：是指人体吸收、利用食物或营养物质过程，也是人类通过摄取食物以满足机体生理需要的
生物学过程。
３．营养素：人类为了维持正常的生理功能和满足劳动及工作的需要，必须每日从外界环境摄入必要
的物质，除空气和水外，还要通过各种食物
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