孕妇膳食—孕妇便秘（膳食制作ppt课件）.pptx

参竹老鸭煲 主讲人：XXX 系列膳食 参竹老鸭煲具有滋阴补肾功效，制作原料主要有老鸭、沙参、玉竹、香菇、红枣等。此药膳能起到预防孕妇便秘、口干舌燥的作用，适合孕中期准妈妈出现的妊娠期便秘、口干等人群。 参竹老鸭煲 1 2 3 4 5 01 第一部分 原料及制作方法 老鸭一只，笋干100克，沙参10克，玉竹10克，姜葱料酒等适量。 第一步：老鸭处理干净后用冷水下锅，加姜五片，葱白三段，料酒适量煮至水开后三分钟，将老鸭取出，冷水冲洗干净。 第二步：沙参玉竹水洗后泡二十分钟;笋干洗后用温水泡开,然后将笋干撕成片待用。 第三步：将老鸭放入煲内(如果煲不够大的话可以将鸭子小块),加入五片生姜,三个葱白,沙参玉竹,适量冷水,用大火煮开后再煮十分钟,然后改为小火煨一个小时,再加入笋干,继续小火煨一个小时。 第四步：捞去姜片葱白,用盐调味,美味的参竹老鸭煲就出炉了。 所需食材 制作方法 参竹老鸭煲 02 第二部分 中药的功效 功能 化湿行气 温中止泻 安胎 主治 主要用于脾胃气滞、湿阻中焦，脾胃虚寒、呕吐泻泄，胎动不安、妊娠恶阻等。 保存方法 贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处。 参竹老鸭煲 沙参 玉竹 茯苓可养阴清肺，益胃生津，可用于治疗脾胃气阴虚、食欲减退，消化不良、乏力等病症。 玉竹有养阴润燥，生津止渴的功效。 03 第三部分 膳食特点 鸭肉的营养价值是很高的，孕妇经常食用鸭肉的话，对身体健康的好处是非常多的，而且鸭肉是非常容易消化的，大多数人在做鸭肉的时候，基本上都是熬汤的，用鸭肉来熬汤的话，鸭肉中的营养物质是很有利于人体消化吸收的。 因为鸭肉有利尿消肿之功效，所以不应多喝，否则排尿过量可使羊水减少，并且注意老鸭汤的配料，切忌有虫草、人参、料酒(过量)等活血之物。 食用须知 健康提示 参竹老鸭煲 04 第四部分 注意事项 笋干和红枣不能放早了，否则笋干入口没有那种特殊的咬劲，而红枣也容易烂，影响汤质。适当喝一些对孕妇身体是有好处的，但不要多喝鸭汤，因为鸭汤是一种寒性的食物，多吃也会对孕妇身体造成不良的影响。 沙参：风寒咳嗽禁服。 玉竹：1.不宜与降压药同用，可能影响降压效果。2.忌咸卤。 参竹老鸭煲 05 第五部分 思考题 思考 1.为什么选老鸭而不选新鸭？ 2.沙参与玉竹配伍有什么功效？ 参竹老鸭煲