《人的口味为何不同》阅读及答案 .docxVIP

本文格式为Word版，下载可任意编辑 — PAGE \* Arabic 1 — 《人的口味为何不同》阅读及答案 人的口味为何不同？  蒋葳  ①萝卜青菜各有所爱，同样的食物有人吃上一口就欲罢不能，有人则难以下咽，这毕竟是为什么呢？科学研究告诉我们，人们喜欢或不喜欢某一种食品其实不仅在于食品本身的味道，还在于人们的不同感觉，而这种饮食习惯一旦形成，就难以改变。  ②味觉专家早已认定：味觉在本质上是一种化学感觉。这就是说，食物中的化学物质跟味蕾发生反应并产生一个信号，信号在传入大脑后立刻被准确地予以分析，由此甜、酸、苦、辣一一体会出来。一个正常人的味觉器官是十分高效的，能在很短的时间内迅速、正确地区分出数千种物质的不同滋味来。  ③长期以来，人们普遍认为：味觉反应仅仅限于舌头的味蕾。但后来科学家又惊讶发现，其实舌头的各个部位都有其特定的分工。譬如，舌尖品尝咸味，舌侧、舌中和舌根则分别负责酸味、甜味和苦味。不过，科学家最近又有了新发现。他们在试验中先将志愿者的舌部麻醉，这时志愿者便失去了品尝咸和甜的能力；接着他们又麻醉了志愿者的上颚，结果发现其对酸和苦都已不能体会；最终他们再将志愿者的舌部和上颚统统麻醉，这时志愿者便连盐水和淡水都难以辨别了。然而，新的奇迹又出现了：当著名志愿者不慎吞下一小口盐水时，他却皱着眉头做了个鬼脸，这是由于喉部也长有味蕾！科学家证明，舌